Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Διευθυντής Λειτουργιών Κουζίνας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο Διευθυντή Λειτουργιών Κουζίνας για να ηγηθεί της ομάδας μας και να διασφαλίσει την ομαλή λειτουργία της κουζίνας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση του προσωπικού, τον έλεγχο της ποιότητας των πιάτων, τη διατήρηση της καθαριότητας και της ασφάλειας, καθώς και τη διαχείριση των αποθεμάτων και του κόστους. Θα συνεργάζεται στενά με τον Σεφ και το υπόλοιπο προσωπικό για να διασφαλίσει ότι όλες οι διαδικασίες ακολουθούνται σύμφωνα με τα πρότυπα του εστιατορίου. Ο Διευθυντής Λειτουργιών Κουζίνας θα πρέπει να έχει άριστες οργανωτικές και ηγετικές ικανότητες, καθώς και εμπειρία στη διαχείριση ομάδων σε απαιτητικό περιβάλλον. Οι κύριες αρμοδιότητες περιλαμβάνουν την εκπαίδευση και αξιολόγηση του προσωπικού, την επίβλεψη της προετοιμασίας των πιάτων, τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας, και την αποτελεσματική διαχείριση των προμηθειών. Επιπλέον, θα είναι υπεύθυνος για την επίλυση προβλημάτων που προκύπτουν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, την επικοινωνία με προμηθευτές και την υλοποίηση νέων διαδικασιών για τη βελτίωση της αποδοτικότητας. Ο ρόλος απαιτεί ευελιξία, ικανότητα λήψης αποφάσεων υπό πίεση και πάθος για την παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών. Εάν έχετε εμπειρία στη διαχείριση κουζίνας και επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό περιβάλλον, σας προσκαλούμε να υποβάλετε την αίτησή σας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση και εποπτεία του προσωπικού κουζίνας
- Έλεγχος ποιότητας και παρουσίασης των πιάτων
- Διατήρηση υγιεινής και ασφάλειας στην κουζίνα
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών προμηθειών
- Εκπαίδευση και αξιολόγηση προσωπικού
- Επίλυση προβλημάτων κατά τη λειτουργία της κουζίνας
- Συνεργασία με τον Σεφ για το μενού
- Έλεγχος κόστους και αποδοτικότητας
- Εφαρμογή νέων διαδικασιών για βελτίωση λειτουργίας
- Επικοινωνία με προμηθευτές
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση κουζίνας
- Ικανότητες ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας
- Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Οργανωτικές και επικοινωνιακές δεξιότητες
- Ευελιξία και ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Γνώση διαχείρισης αποθεμάτων και κόστους
- Δυνατότητα λήψης αποφάσεων
- Πτυχίο σχετικό με τη γαστρονομία (επιθυμητό)
- Άριστη γνώση ελληνικών, βασική γνώση αγγλικών
- Πάθος για την ποιότητα και την εξυπηρέτηση
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Πόσα χρόνια εμπειρίας έχετε σε διαχείριση κουζίνας;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε σε προηγούμενη θέση;
- Πώς διαχειρίζεστε μια ομάδα υπό πίεση;
- Ποια μέτρα λαμβάνετε για τη διασφάλιση της υγιεινής;
- Έχετε εμπειρία στη διαχείριση κόστους και αποθεμάτων;
- Πώς αντιμετωπίζετε συγκρούσεις στο προσωπικό;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην εκπαίδευση νέου προσωπικού;
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα των πιάτων;
- Έχετε συνεργαστεί με προμηθευτές;
- Ποια είναι η φιλοσοφία σας για την εξυπηρέτηση πελατών;
